烘焙程度如何划分？

中度烘焙与深度烘焙的区别如下：

1.萃取方式不同：中度烘焙的咖啡豆适合手冲、法压壶、虹吸壶、滴滤壶；深度烘焙的咖啡豆适合摩卡壶、意式浓缩机、爱乐压壶。

2、烘烤时间不同：中度烘烤一般需要10分钟左右，深度烘烤则需要12分钟左右，不过不同烘烤机所需时间略有不同。

3、咖啡豆重量不同：中烘焙咖啡豆的失水率在15%左右，而深烘焙咖啡豆的失水率在20%左右，所以就单颗咖啡豆来说烘焙程度如何划分？，中烘焙咖啡豆会比深烘焙咖啡豆稍微重一些。

4、咖啡风味不同：咖啡豆在烘焙过程中经过一系列物理和化学变化，产生最终的咖啡风味。其中，中度烘焙的酸度和醇厚度更均衡，以焦糖和坚果味为主。而深度烘焙的酸度较低，醇厚度较高，以烘焙和香料味为主。

轻度烘焙咖啡的特点：轻度烘焙的咖啡呈浅棕色，咖啡豆表面没有油脂。豆子坚硬，酸度明亮，口感醇厚，风味鲜明。风味：带有果香和花香的咖啡通常是轻度烘焙的。只要豆子种植得当，加工和烘焙得当，就能产生各种风味、香气、后味等。

中度烘焙咖啡的特点：中度烘焙的咖啡呈褐色，豆子表面有少量油性，有少量酸度和红酒味，口感圆润。

风味：烘焙到这个程度，咖啡本身的很多独特风味也保留了下来。热量开始进入咖啡豆，产生焦糖化和甜味。因此，各项指标都比较均衡，比轻度烘焙更加浓郁和甜美，但一些酸味和新鲜味可能会消失。